Ingwer-Kastanie

Das kräftige Aroma des Kastanienhonigs trifft auf die prägnante Schärfe des IngwersWas diesen Balsamessig zu einem kulinarischen Kunstwerk macht, sind die makellose Qualität der verwendeten Produkte, das Know-how und die Leidenschaft der „Essigmacher“ in einem jungen, kleinen Betrieb in Deutschland.

Am Anfang steht die erstklassige Weintraube – aus ihr werden der Traubenmost und der Wein für den Weinessig gewonnen. Traubenmost ist der durch das Pressen von Weintrauben gewonnene Saft, der die natürliche Süße der Trauben enthält. Für die Herstellung des Weinessigs wird durch Essiggärung der Alkohol aus dem Wein in Essig umgewandelt. Damit bei diesem Vorgang ein qualitativ hochwertiger Essig entsteht, braucht es viel Zeit und viel Fingerspitzengefühl – die richtige Gärtemperatur und eine fachkundige Abstimmung des Säure-, Alkohol- und Sauerstoffgehalts sind die Basis für den Erfolg.

Für den Balsamessig der FINEST FOOD AGE BALSAMIC COLLECTION reift der Wein über mehrere Monate im Eichenfass zu einem Weinessig mit einem ausdrucksstarken und harmonischen Charakter heran. Gemeinsam mit dem Traubenmost und der natürlichen, kräftigen Süße von Kastanienhonig entwickelt sich der Weinessig zu einem fein ausbalancierten Balsamessig.

Für den Balsamessig Ingwer-Kastanie der FINEST FOOD AGE BALSAMIC COLLECTION wird in einem aufwendigen Verfahren frischer Ingwer geschält, tiefgefroren und in noch gefrorenem Zustand zerkleinert. Danach wird der Ingwer in Essig eingelegt. Zuletzt wird der Ingwer wieder herausgenommen – und zwar exakt zum richtigen Zeitpunkt, damit er nur das beste Aroma im Essig hinterlässt!

Im Balsamessig Ingwer-Kastanie der FINEST FOOD AGE BALSAMIC COLLECTION begegnet das kräftige Aroma des Kastanienhonigs der prägnanten Schärfe des Ingwers auf Augenhöhe. Trotz der schmeichelnden Süße hat dieser Balsamessig durchaus Ecken und Kanten.

Mit seinem eigenständigen Geschmack macht er Süßspeisen interessant.

Als Trinkessig eröffnet der Balsamessig Ingwer-Kastanie zahlreiche Möglichkeiten für anregende Aperitifs und Getränke mit oder ohne Alkohol.

Als Begleiter zu einer Käseplatte kann man den Balsamessig zu Gelee einkochen – in dieser Konsistenz entfaltet sich der Geschmack länger am Gaumen, was besonders gut mit dem Käsegenuss harmoniert.

Für einen besonderen Schutz vor den qualitätsmindernden Einflüssen von Licht wird der Balsamessig Ingwer-Kastanie der FINEST FOOD AGE BALSAMIC COLLECTION in einer hochwertigen Flasche aus Violettglas geliefert. Dieses Spezialglas garantiert, dass die besondere Qualität des Balsamessigs lange und unvermindert erhalten bleibt.