Aleppo Pfeffer

* Die silberne Schale auf den Fotos dient nur zur Produktpräsentation und ist nicht im Lieferumfang enthalten.
  • Inhalt: 170 ml / 35 g
  • Gewicht: 70 g
  • Herkunft: Libanon
  • Lieferbar: Sofort
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Aleppo Pfeffer

Orient pur: Luftgetrocknete Chili-Flocken mit aromatischem und harmonischem Eigengeschmack

Herstellung

Aleppo-Pfeffer ist trotz seines Namens kein Pfeffer, sondern es handelt sich bei diesem Gewürz um Flocken aus einer Chilisorte, die ursprünglich um die nordsyrische Stadt Aleppo kultiviert wurde und im gesamten mittleren Osten Verwendung findet. Die Bezeichnung „Pfeffer“ ist auf die Übersetzung aus den amerikanischen Kochbüchern zurückzuführen („Chili Pepper“), in denen der Chili sehr oft erwähnt wird. In Europa ist Aleppo-Pfeffer bislang nur selten erhältlich – FINEST FOOD AGE bringt diesen Zauber des Orients nun auch auf Ihren Tisch.

Hergestellt wird der Aleppo-Pfeffer aus reifen Chilis, deren Geschmack von einer angenehmen Süße bis hin zu einem rauchigen Aroma reicht. Die Kerne werden sorgfältig entfernt und danach die roten Chilis als kleine Stückchen (Flocken) verarbeitet. Das Gewürz ist mit seiner tiefroten Farbe auch ein optisches Highlight.

Geschmack und Verwendung in der Küche

Der kräftig rot gefärbte Chili besitzt eine moderate Schärfe und ein ausgeprägt fruchtiges Aroma.
Der hocharomatische Aleppo-Pfeffer passt ausgezeichnet zu Schmorgerichten mit Lamm sowie zu Hackfleisch- und Bohnengerichten. Als Topping für Pürees und Gemüsepasten bringt er optisch wie auch geschmacklich Farbe auf den Teller.
Mit seiner dekorativen Färbung ist der Aleppo-Pfeffer ist auch sehr gut als Tischwürze zum moderaten Nachschärfen geeignet.

Lagerung

Für einen besonderen Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen wird der FINEST FOOD AGE Aleppo-Pfeffer in einer hochwertigen Verpackung aus Violettglas geliefert. Gut verschlossen in diesem Spezialglas aufbewahrt, ist garantiert, dass der Aleppo-Pfeffer stets trocken und dunkel gelagert wird.